Gareth Bale Jersey

Плакаты: Кулинария: Механическая кулинарная обработка продуктов


Плакаты: Кулинария: Механическая кулинарная обработка продуктов
Составители:
Андросов В.П. , Пыжова Т.В. , Семенова С.И. , Старкова В.Н.
Уровень образования:
Профессии среднего профессионального образования
Гриф:
Рекомендовано Федеральным государственным учреждением "Федеральный институт развития образования" в качестве учебного пособия для НПО
Издание:
1-е изд.
Вид издания:
Иллюстрированное учебное пособие
Год выпуска:
2010
Объем:
20
Переплет:
Нет
Формат:
70х100

Учебное пособие предназначено для изучения предмета ?Кулинария? и является частью учебно-методического комплекта по профессии ?Повар?.

В учебном пособии показаны схемы первичной обработки клубнеплодов, овощей, грибов и рыбы, нарезания овощей, последовательность обвалки туш убойных животных, приготовления полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины, птицы и рыбы. Приведены таблицы с данными по количеству расчетных отходов при первичной обработке овощей.

Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Представлено в виде 20 плакатов и соответствующего им раздаточного материала ? альбома плакатов.

Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.



Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey