Метрология и стандартизация

Качурина Т.А.

Издание: 7-е изд., стер. Год выпуска: 2020

Кулинария

Анфимова Н.А.

Издание: 14-е изд., стер. Год выпуска: 2020

Приготовление супов и соусов

Дубровская Н.И. , Чубасова Е. В.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2020

Организация обслуживания

Счесленок Л. Л.

Издание: 2-е изд. стер. Год выпуска: 2020

Охрана труда в организациях питания

Калинина В.М.

Издание: 3-е изд. стер. Год выпуска: 2020

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Андонова Н. И. , Качурина Т.А.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2020

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Семичева Г. П.

Издание: 2-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Основы калькуляции и учета

Потапова И.И.

Издание: 2-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

Синицына А. В. , Соколова Е. И.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

Ермилова С. В.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

Шитякова Т. Ю. , Качурина Т.А. , Сопачева Т.А.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Основы калькуляции и учета

Потапова И.И.

Издание: 3-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Приготовление блюд из рыбы

Качурина Т.А.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены

Лаушкина Т.А.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

Синицына А. В. , Соколова Е. И.

Издание: 5-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Рисование и лепка

Иванова И.Н.

Издание: 5-е изд., стер. Год выпуска: 2019

Техническое оснащение и организация рабочего места

Лутошкина Г. Г. , Анохина Ж. С.

Издание: 5-е изд., стер. Год выпуска: 2019

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Самородова И. П.

Издание: 4-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Организация хранения и контроль запасов и сырья

Володина М.В. , Сопачева Т.А.

Издание: 2-е изд. стер. Год выпуска: 2019

Приготовление супов и соусов. Практикум

Дубровская Н.И. , Чубасова Е. В.

Издание: 3-е изд. стер. Год выпуска: 2019