Gareth Bale Jersey

Официант: начальный уровень


Официант: начальный уровень
Авторы:
Кучер Л.С. , Шкуратова Л.М.
Уровень образования:
Профессиональная подготовка рабочих и служащих
Гриф:
Допущено Экспертным советом
Вид издания:
Печатные учебные издания
ISBN издания:
978-5-7695-3761-5
Год выпуска:
2008
Объем:
64
Переплет:
Обложка
Формат:
70х100/16
Индекс УДК:
658.818.3(075.9)
Индекс ББК:
65.431

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены организация подготовки зала и других помещений ресторана (кафе, бара) к обслуживанию посетителей, ассортимент и назначение посуды, приборов, столового белья, приемы предварительной и дополнительной сервировки стола, встреча и размещение посетителей за столами, порядок приема от них заказов и их выполнение. Приведены основные требования к профессиональной подготовке официанта и помощника официанта, их коммуникативным качествам, вербальному и невербальному умению общения с посетителями.

Для подготовки, переподготовки официантов и помощников официантов. Может быть использовано в учреждениях среднего профессионального образования.



Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey